Dino Verdicchio dei Castelli di Jesi 2014 Filodivino
Vini

Dino

Castelli di Jesi Classico Riserva

Dino è un vino Riserva recentemente imbottigliato, con un’etichetta d’onore, dedicata al fondatore dell’azienda produttrice del famoso Filo, padre di Alberto. Un Signor Amarcord!

Degustazione

Il colore è giallo intenso mentre all’olfatto richiama erbe aromatiche e spezie. L’impatto con il palato è caldo e rotondo pur mantenendo la mineralità tipica del vitigno. Il finale è rinvigorito dalla classica nota amandorlata, che tuttavia non disturba la beva.

Abbinamenti

Perfetto con piatti di pesce elaborati, come brodetti e zuppe, grigliate e arrosti di rombo e spigola. Si accompagna anche a carni bianche, in particolare a coniglio e pollo in potacchio, una delle ricette tipiche dell’entroterra anconetano.

Perché sceglierlo

La maturazione su fecce fini e la fermentazione malolattica danno al Dino una evoluzione tipica dei vini riserva, dal sapore asciutto ed equilibrato. Di grande armonia e lunghezza, si consiglia di lasciarlo invecchiare per assaporare al meglio tutti i tipici aromi evolutivi di un Verdicchio Riserva.



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Caratteristiche

Varietà

Verdicchio 100%

Età dei vigneti

35/40 anni

Terreno

Argilloso-calcareo

Esposizione

Sud-Ovest

Densità di impianto

2300 ceppi per ettaro

.

Sistema di allevamento

Contro spalliera con potatura a capovolto

Resa per ettaro

50 q.li/ha

Vinificazione

Fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura parzialmente controllata (22° C)

Raccolta

Fine Settembre, raccolta a mano con selezione delle uve direttamente in vigna

Affinamento

8 mesi su fecce fini in serbatoio di acciaio inox e e con fermentazione malolattica completamente svolta.

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