Coccio - Vino Marche Bianco IGT Biologico - Filodivino
Vini

Coccio

Marche Bianco IGT Biologico

Vino bianco macerato sulle bucce.

Degustazione

Colore giallo oro. Al naso è ricco e sfaccettato, con profumi di scorza di agrumi, di canfora, di mimosa e nespola. Al palato è equilibrato ed armonico. Notevole il volume e le rotondità espresse dalle morbidezze, in opposizione alle classiche durezze della varietà in questo Terroir. Da notare una sottile presenza di tannini.

Abbinamenti

Accompagna felicemente i moscioli gratinati, il carpaccio di pesce marinato, il brodetto, lo stoccafisso all’anconetana. Ottimo con il pollo in potacchio ed il coniglio in porchetta.



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Caratteristiche

Varietà

Verdicchio 100%

Età dei vigneti

Oltre 50 anni

Terreno

Argilloso-calcareo

Esposizione

Sud-Ovest

Densità di impianto

2700 ceppi per ettaro

.

Sistema di allevamento

Contro spalliera con potatura a Guyot

Resa per ettaro

50 q.li per ettaro

Vinificazione

Fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in anfora di terracotta per un periodo di 10 giorni e senza il controllo della temperatura.

Raccolta

A mano a fine settembre

Affinamento

12 mesi in anfora di terracotta e successivamente 6 mesi in bottiglia

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