Filotto

Verdicchio dei Castelli di Jesi

Il prodotto che ha unito noi quattro soci di Filodivino, nel lavoro e nella vita, è un filo. I filari di vite, piantati e curati nelle Marche, generano un altro prodotto che ci appassiona in egual misura, il vino, fil rouge dell’ avventura comune. Da questo gioco di parole nasce il nome del nostro Verdicchio Superiore, che unisce passato, presente e futuro di Filodivino e che già si può trovare nella bottiglia. E’ la nostra punta di diamante in fatto di eleganza, un perfetto connubio tra acidità e finezza.

Degustazione

Di un giallo chiaro e luminoso, al naso libera intense note di fiori della macchia mediterranea, dalla ginestra alla camomilla, e di frutta matura a polpa gialla. La bocca è pervasa da una piacevole sensazione minerale, accompagnata da morbide sfumature fruttate.

Abbinamenti

L’intensità del Filotto ben si associa a primi piatti di pesce, pesci grigliati o arrosto, zuppe e saporiti brodetti all’anconetana. Ma non solo, il corpo equilibrato di questo vino bianco valorizza anche pietanze più decise, apportando freschezza e gusto, ad esempio, ai secondi di carne bianca o rossa.

Perché sceglierlo

“Come tutti i grandi traguardi, ci ha fatto soffrire non poco. I primi mesi di svezzamento sono stati durissimi, non lo capivamo, non sembrava il vinoche avevamo pensato e che ricercavamo. I nostri nasi, in sostanza, non erano convinti. Poi un giorno, inaspettatamente, ci ha regalato il sorriso – e il sospiro di sollievo – più belli del mondo.”

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