Vibrato - Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Brut Biologico - Filodivino
Vini

Vibrato

Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Brut Biologico

Degustazione

Colore giallo paglierino scarico, con ombre verdi. Al naso ha profumi di fiori bianchi delicati come la magnolia, di cedro, lime, e di frutta fresca.  Al palato ha una carbonica fine, ottima mineralità e più che corretta acidità. Buona la cremosità al palato giungono aromi di mela golden, renetta e una sottile mandorla.

Abbinamenti

Perfetto da solo come aperitivo, può accompagnare molto bene qualunque piatto di pesce, anche crudo, ma anche risotti o piatti di salumi.

 



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Caratteristiche

Varietà

Verdicchio 100%

Età dei vigneti

Dai 35 ai 45 anni

Terreno

Argilloso-calcareo

Esposizione

Sud Ovest

Densità di impianto

2700 ceppi per ettaro

.

Sistema di allevamento

Contro spalliera con potatura a Guyot singolo

Resa per ettaro

70 q.li per ettaro

Vinificazione

Fermentazione: decantazione statica dei mosti per un giorno, spillatura del mosto limpido e inoculo con lieviti selezionati per fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.

Spumantizzazione: in autoclave da 30 hl per 3 mesi.

Dosaggio: 6 grammi per litro.

Raccolta

A mano tra fine agosto e inizio settembre

Affinamento

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